1粳米粳米一般呈椭圆形，颗粒较短，吸水性较弱。相比籼米，粳米的出米率不高，但每一粒都坚实实在，口感更为软糯。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制而成，米粒丰满肥厚，横断面近圆形，颜色蜡白，质地硬而有韧性，煮后粘性和油性均较大，柔软可口，但出饭率低。根据收获季节，粳米分为早粳米和晚粳米，晚粳米品质更优。粳米含有大量的碳水化合物，约占79%，是热量的主要来源。粳米是粳稻的种仁，味甘性平，是日常食用的滋补佳...

在日常生活中，很多人都会在购买大米时。感到困惑，不知道如何挑选到。优质的大米。其实，只要掌握一些，内行人才知道的方法，就能轻松选到好大米。下面是一些实用的选购技巧：一、读懂包装上的执行标准购买大米时，包装袋上的执行标准，是判断大米质量的重要依据。我国的大米，通用执行标准是《大米》（GB/T 1354—2018），这一标准对大米的加工精度、碎米含量、不完善粒含量、水分含量、杂质含量等进行了详细...

(1)质量标准‌：掌握大米的执行标准，如GB/T1354为普通大米的标准，而优质大米的标准包括GB/T19266五常大米、GB/T2438原阳大米、GB/T20040方正大米、GB/T18824盘锦大米等‌。优质大米的碎米少、垩白度低、加工精度高、水分适中、直链淀粉含量适宜等‌。(2)感官判断方法‌：色泽和外观‌：正常大米大小均匀、丰满光滑、有光泽。粘有糠粉情况‌：合格大米糠粉很少。气味‌：...

1普通大米      GB/T 1354最常见的大米价格相对便宜，口感参差不齐。2五常大米      GB/T 19266-2008——黑龙江省哈尔滨市五常市特产颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明；饭粒油亮，香味浓郁。3盘锦大米      GB/T 18824-2008——盘锦市名特产品外观晶莹剔透、颗粒如珠，做成米饭柔软润滑、清香适口。4方正大米      GB/T 20040-2005——...