1从理论上来说，大米确实应该放入冰箱里，更利于储存。因为低温的环境可以降低各种霉菌的活性，能够抑制大米“呼吸”，降低游离脂肪酸的生成，也就能减弱大米里脂肪酸的氧化反应，让大米更不容易变质。2但是前提是你得严格按照以上影响大米储存条件，才能把大米放入冰箱储存，否则冰箱的温度过低，湿度较大，加之很多肉类、蔬菜、水果等水分高的食物同时储存，反而容易导致霉变。
寿司是生活中常见的一种日本传统美食，由于该食物做法想当的简单，所以很多友友都喜欢自己在家制作。那么寿司能用普通大米吗？1寿司能用普通大米。2但是通常在做寿司的时候一般都提前一个晚上将大米蒸好，然后放在冰箱里冷冻，在选择米饭的时候，都是选择普通米饭，或者选择东北短米，东北短米**的一个优点就是它的米比较短，而且做的比较紧凑一点，吃一些会比较好。本知识点介绍到这里，上面就是给大家带来的寿司能用普...
1大米时间长了发黄不能吃。2大米发黄后一般被称为黄变米，变黄的原因是大米在储存过程中由于自身水分含量高，在酶的作用下产生热量，导致霉菌繁殖出现霉变现象并呈现出黄色。黄色的真菌含有黄曲霉素，食用后可能会导致发烧、腹痛、呕吐等，是诱发肝癌的主要危险。
1硬度和透明度。称散装的大米，可以抓一把看看，看看大米的透明度和硬度。2新米色泽呈透明玉色，未熟米粒可见青色（俗称青腰）；陈米则颜色较深，米粒表面有灰粉或白沟纹，灰粉或白沟纹越多越久。大米的硬度是由大米中蛋白质量决定的，蛋白质含量高，硬度会相应较大。3腹白。大米腹部常有一个不透明的白斑，称为“腹白”。腹白部分蛋白质含量较低，淀粉含量较高，饱腹感较低。如果一粒米上有腹白是比较好的，但腹白太大就...
1大米锅贴，米饭、饺子皮、食用油、胡萝卜、黄瓜、葱花、老抽、生抽、食用盐。饺子皮叠加起来，每放一层都要刷一些油，然后密封好松弛10分钟。锅里热油放入葱花炒出香味，然后添加胡萝卜丁翻炒，炒匀之后加米饭炒到粒粒分明的状态再放入黄瓜丁、生抽调味、老抽上色，翻炒均匀出锅放凉。饺子皮松弛好了之后摞起来用擀面杖擀成圆饼，开水上锅蒸8分钟即可。蒸好了就直接撕开，把炒好的米饭平铺好再叠加起来，最后放入电饼铛...
大米/250g、清水/170g、酵母/3g、高筋面粉/50g、细砂糖/40g、红枣碎/适量熟练耗时：30分钟（不含发酵时间）工具：破壁机、蒸锅份量：3人份步骤：1.大米提前用水浸泡2小时以上，浸泡好后沥干水份放入破壁机，加入清水，按果蔬键（2~3次），打成细腻的米浆。（Tips:时间充足的话，可以放入冰箱浸泡过夜，这样打出来的米浆口感会更细腻）。2.倒入大碗里，加入酵母，高筋面粉，混合搅拌均...
大米我们每天都会吃，也是我们最基本的营养来源之一，大米除了是我们的主食之外，其实它还有一些很厉害的用途，用对了一年就能省下好几百，今天小编教大家几个大米的用途，下面让我们一起来具体了解一下吧。**个用途，我们可以利用大米来给鸡蛋保鲜，我们都知道鸡蛋表面除了有一些脏东西之外，还有一些大肠杆菌，平时如果直接把鸡蛋放在冰箱里面保存，那么鸡蛋表面的一些脏东西就会污染到冰箱里面的食物。现在我们就可以把...
蒸大米的做法可谓五花百门，有加醋蒸饭法、加酒蒸法、加盐蒸饭法等等，每一种方法蒸出来的大米饭非常有特色。接下来，做菜网百科为大家分别说说这几种蒸大米的做法。 1、加醋蒸饭法。 蒸米饭时如果担心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比例向锅内加一点儿食醋。这样蒸出的米饭并无酸味，相反饭香更浓;而且即使剩些米饭，不放入冰箱内一两天也不会变馊，甚至再次蒸后，剩饭也象新蒸的一样好吃。 2、加酒...
相信大家在看过前面关于大米面的各种吃法和做法后，现在肯定是很想知道大米面有哪些营养价值吧?大米面的营养价值是相当丰富的哦，快来看看吧! 1、大米面中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。 2、大米面中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉...
大米是我国人民主要消费的主食之一，我们每个人每天都会吃米饭。大米的质量好坏直接影响我们的身体健康，因而我们应该食用健康优质的大米。又到了新米上市季，新米和陈米应该如何区别呢？一般来讲，由当年新收获的稻谷，经清理、脱壳、碾米、抛光等工艺加而成即为新米。新米**特点是闻起来有较浓的稻米清香味，用新米熬出来的粥，闻起来香味扑鼻口感顺滑；蒸煮出来的饭，米粒晶莹饱满、粘糯有嚼劲。经过2年以上储存、且在...
